津軽弁常用者をふやすブログ

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香ばしい死語「こび」
<ほとんど死語の台所用語>
こび(ご飯のおこげ)
でなべ(文化鍋
ますげ(すりこぎ棒)
しゃじ(スプーン)

炊飯ジャーで炊くご飯には、おこげも出来ないので
「こび」はいずれは消えていく津軽弁でしょう。
孫バサマ亡くなってから、「でなべ」ってしゃべる人も
身近に居なくなってまった。

リサ宅さは、「つば釜」大小ふたっつあります。
炊飯ジャーでなく、父さんの方針で、つば釜で「ママ炊き」を仕込まれて
小学校低学年から炊いてます。
父さん亡き後は、ちゃっこいつば釜で、今でもたまに「ママ炊き」
してますので、いい感じの「こび」を紹介しておきます。

つば釜でママ炊き1
米はグッグッグって研がないで、さっと洗って必ずザルさ上げて30分。
貧乏でも、米だけは高級「秋田小町」です。

つば釜でママ炊き2
釜戸の穴さスッポリはまるように、帽子みたいなつばが付いてます。
ガスの場合でも、熱がこもって具合いいです。

厚みある木製の蓋が美味しさの秘密。蒸気を吸い取ります。
真っ直ぐにガス台へのっける。
かしがると炊きむらができます。強火で噴きこぼれる寸前まで。

つば釜でママ炊き3
じっと見つめていると、蓋の隙間から「ぷっぷっぷ」と含み笑いが聴こえてくる。
したら蓋を取ります。噴き出されると損します。脇見してはダメです。

つば釜でママ炊き4
泡がしぼんでジュワジュワしてきたら、蒸気が均等に逃げるように
箸で穴っこ開けて・・・
つば釜でママ炊き5
吹きこぼれない程度に、蓋をずらしてのっけます。中火で待つ。
ご飯がシュワシュワと囁くような音に変わったら蓋を閉める。
弱火にして、またじっと待つ。音だけが頼りです。
※絶対蓋をあけてはいけません。ガマン!

囁きが静まったら、一気に強火で20秒・・・火を消します。
あとは10分放置しておけば、キツネ色の「こび」ができます。

ここまで付きっ切りで、まんじりと「つば釜」とニラメッコです。
玄関でピンポンが鳴っても、猫が来ても無視。
火を消して放置したら、あとは釜の前を離れてもおっけ〜
※かますまで蓋を開けてはいけません。ガマン!

10分後・・・
つば釜でママ炊き6
釜炊きママの出来上がり!

おこげ
ヘラでかますと・・・秋田小町の「最高級こび」が現れました。
上出来です!すぐその場で、ひとかけ口に入れます^^

一汁一菜
週に1度は「一汁一菜」で。
ご飯の有り難味を味わうには、オカズは不要です。

香ばしい「こび」は食堂さ入っても注文できません。
やっぱし「つば釜」は、燃えないゴミさ投げられません。
父さん独身時代からの形見だしね。

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ラッキョ1日いづっつ
ラッキョの煮物

生ラッキョを酒1、醤油1、さどっこ大さじ1で煮ました。
1日いづっつ食べると、どういいのかは
みのさんの番組参照ください。

ひさびさにクラシックコンサートさ行って来て
寝ぷてじゃ〜。寝るじゃ。
いづっつ食ったし、安心して寝るじゃ。

| 雑記 | comments(6) | trackbacks(0) |
ラッキョも今が旬
さすがにラッキョは、猫のひたい農園さは植えません。
町内の貧乏人向け激安スーパーで入手しました。
青森の場合、生ラッキョは、どごだかんだで売ってません。

でっかいザルさ、このきんで(茎付いだままで一山280円)
生ラッキョは今が旬

これをどうするかというと、煮ます。
旬のラッキョは酢漬げにするよりまずは、煮でかねば栄養損します。

今日ねぶた小屋さ寄り道して来たっきゃ、蝋のカマリで
あんべ悪ぐなってまった。明日料理します。

| 雑記 | comments(3) | trackbacks(0) |
大葉の子っこ初収穫
おらいさは、花壇さ毛生えたような「ネゴのひたい農園」あります。
毎年必ず植えるのは、シロっこ、トマト、キュウリ、パセリ、大葉。

種ッコから植えて「大葉の子っこ」本日初収穫しました。
大葉の子っこ
大葉はでっかぐなる前に、ささっと摘み取って
このままサラダにしてムシャムシャって食べます。
低温続きで、かつけだ(ちっこい)キュウリやっと1本。
トマトはまだまだ実っこも生ってません。

約2坪半
「猫のひたい農園」の様子

金太のナヅギは「富士額」です
「猫のひたい」モデル金太

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サッカー音痴(誰が?)
σ(^^)オラです。

世間ではWCサッカーで盛り上がってらようですが、
今日はブラジルさ負げでまったんだの。残念であったの。

サッカーってれば、
18人してハケマって(走り回って)、手使ねで、網さ玉へればゴール。
中田選手、ジーコ監督、ベッカム選手ぐらいしかわがりませんが。

津軽弁でしゃべれば・・・
「手使ねはんで、カチャクチャネッキャー(じれったい)」
「サポーターが攻撃的でオッカネッキャー(怖い)」

選手んどは立派だばっての。中田選手たいした人だって思る。

しかし今日まで、結局1回もテレビ観らさってません。
もっとやるんだべがな?

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アバの名曲の・・・
「ダンシングクイーン」で有名な
スウェーデンの4人グループABBA(アバ)
何年か前に解散したそうですが、公式サイトはあります。
※無料会員になれば、全曲無料試聴できます。

ところで、アバの「money,money,money」という曲試聴ください。
【試聴する→日本語サイトオリコンチャートさん
サビの部分の「マネマネマネ〜♪」というのが津軽弁に聴こえます。
スウェーデンの歌手でも歌詞は英語なんですね。

「絶対ダメ」を津軽弁に訳すと「マネマネマネ〜」になり
「マネ(ダメ)」を2回〜3回繰り返すのが津軽弁らしい表現です。
アバも「3回繰り返してるところ」がすごく良い^^
【津軽衆だと→アバと同じかどうか聴き比べる

グループ名の「ABBA」の由来は、メンバー4人の頭文字だそうです。
しかし、津軽弁で「アバ」といえば
近所のアバ
「年配の主婦」をいいます。

グループの名前自体親しみやすくて気に入ってます^^

| 津軽弁のこと | comments(9) | trackbacks(0) |
6月19日
太宰治さんのご命日でした。地元紙東奥日報
毎年6月19日は「桜桃忌」と呼ばれていたのが
イメージ悪いということで、ご遺族の要望により最近は「生誕祭」と
呼び方変更されたそうです。

おらいのまごじっこ(祖父)も6月19日が命日でした。
危篤状態の時、広田神社の縁日の花火が上がっていたそうだ。
私は東京在住で、死に目に間に合わなかった。

名古屋弁しゃべってた幼児の頃、家庭の事情で
まごじっこさ預げらいで育でらいだはんで、津軽弁習得できました。
好ぎだ酒っこ(月桂冠)持ってお参りして来ました。

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大発見?!
ひさびさに今日は役立つ情報を^^
「のり巻ぎ」食べたくなった時の手っ取り早い方法。

<準備するもの>
白いママ、味付け海苔、酢醤油&わさび
材料

味付け海苔を「わさび酢醤油」つけて、白いママを
巻いて食べるだけで、のり巻きの味がします。
酢はガッパド(たっぷり)、味付け海苔がポイントです。
※普通の浅草海苔だば、「のり巻ぎ」の味はしません。

安上がりです。味付け海苔でおためしください。

<そのた実験済みの味>
1.プリンにわさび醤油かけて「ウニ味」
2.バナナにマヨネーズで「メロン風味」

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三枝さんねぶた小屋訪問
先日「新婚さんいらっしゃい」の青森収録ありました。
今日の番組表みたら、青森のご夫婦出演・・・
とありました。
三枝さんとまみさんが、ねぶた小屋を訪問した様子が、
放映されるかもしれないです。ねぶた愛好会の小屋

全国同じ時間帯でしょうか。青森だば今から入ります。
※青森朝日放送12:55分から

続きを読む >>

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リサの「たてもの探訪」
ベゴ模様のマンション

「焼肉屋だべが〜?」って思ったっきゃ、喫茶店でした。
したはんでなしたってや〜?ってな。

青森ブロッガーのみなさん、充実した青森記事書いてらのに
くだらない内容でどうもすみません。


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